Esperimento di Osmosi con Uovo e Aceto: Un'Introduzione al Trasporto Membranale, Study notes of Biology

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Relazione di laboratorio Riccardo Perillo II AT 19/04/

1. Osmosi in un uovo con aceto di vino

Materiali e strumenti utilizzati

• 1 uovo
• 2 recipienti
• Dell’aceto di vino
• Dell’acqua

Finalità dell’esperimento

Dimostrare il fenomeno dell’osmosi servendosi di un uovo (l’unica cellula osservabile ad occhio nudo) e di aceto di vino.

Procedimento

Come prima cosa bisogna mettere un uovo crudo con tanto di guscio in una contenitore e aggiungere tanto aceto da coprire interamente l’uovo. Passati 2 giorni, togliere l’uovo dall’aceto e posizionarlo all’interno di un altro contenitore con dell’acqua. Passato un giorno togliere l’uovo dall’acqua ed esaminare il risultato ottenuto.

Osservazioni

Dopo alcune ore il guscio del uovo comincia pian piano a staccarsi. Il guscio d’uovo consiste principalmente di carbonato di calcio, mentre l'aceto è solo acido acetico. La combinazione di questi due materiali fornisce un ottimo esempio di reazione acido-base. L'acido (aceto) e la base (guscio d'uovo) reagiscono per produrre anidride carbonica. L’acido scompone il calcio e essenzialmente erode il guscio d'uovo. L’uovo sarà protetto soltanto da due sottili membrane testacee. Sarà molto fragile, ma ancora intero e se fatto delicatamente si potrà prendere con le mani. Inoltre potremo accorgerci che l’uovo trattato si è anche ingrandito. Questo perché le sue membrane sono semipermeabili e permettono il passaggio di liquidi. Il solvente (aceto) è fluito dall’esterno all’interno dell’uovo in modo che la concentrazione delle particelle all’interno equilibri quelle all’esterno. Questo fenomeno si chiama osmosi. Si può notare che l’uovo ha assorbito attraverso le sue membrane, una parte dell’acqua contenuta nell’aceto. Questo processo si chiama osmosi. La membrana è semi-permeabile e lascia passare una certa quantità di acqua, finché la concentrazione di liquido all’interno dell’uovo non sarà equivalente a quella che si trova all’esterno. È possibile distinguere facilmente il tuorlo dall’albume.

Conclusione

Trascorsi i 2 giorni guscio dell’uovo si è completamente consumato perché l’aceto l’ha scomposto. L’uovo è diventato più grande perché è entrato al suo interno dell’aceto, in modo da poter pareggiare la sua quantità sia fuori, sia all’interno della cellula (uovo). Questo fenomeno è noto osmosi.